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溶于血液中的茶道文化
2017-04-11

　在茶道中，即使是行走也有严格的规矩。有人说，日本茶道是从规范逐步到心灵内部的　　就一般概念上的人来说，它是有相、有肉、有精神活动的。但在禅来看，这种有相的人不是真实的人。否定这有相的人，脱却了一切有形束缚的无相的人才是真实的人。真实的人也被称作无相的人，自觉了的无相的自己是真实的自己，即脱离了一切形状的自己、否定了一切的自己才是真实的自己。但这个真实的自己又不是什么自己以外的别的东西，自觉了的自己仍是原型的自己，不过是成为一个自由了的自己。这个自由了的自己甚至获得了生死的自由，毋宁说是抛弃了生死阅读全文
探访茶叶之乡武夷山【武夷行记】
2017-04-11

立夏后的第二日，我们来到了武夷山。天半阴，云雾霭霭直压山腰，空气中弥漫着湿气，好像能感觉到一粒粒水滴在胀满。抬眼望去，山上翠屏层叠，偶有斑驳岩层露出;侧耳倾听，山下水声不绝，九曲溪的水饱含着山中清凉与岩茶香气一路欢歌。　　我们所在的武夷山三姑区人口密度很小，但是被各色的茶城、茶店充斥得十分饱满。每个人似乎都在做茶，最常见的画面是：店面大开，几个人围坐在一张铺满毛茶的桌子前，边聊天边拣茶梗，说的话闲闲散散，但手上功夫都相当麻利，忙碌间好像并不需要刻意拉拢生意，最多问一句"进来喝杯茶吧"。在这里，茶是阅读全文
听老茶人说茶：汉中有神仙茶？
2017-04-11

陕西作家陈忠实说自己年轻时生了胃病，被老大夫建议喝点茶试试，才买到便宜的陕青当药喝。陆羽所说“巴山峡川之间”产的茶，在汉中一直处在原始的种植状态，历史上没有一点名气，直到近30年来蔡如桂开发出了一系列绿茶类最顶级的茶。2013年的汉中茶叶产量达到了2.33万吨。汉中也成为中国纬度最高的大宗茶产区。　　有茶无园　　站在宁强高寨子的千亩大茶山之间，能一次看到秦岭与大巴山两条山脉在视力极尽的范围内蜿蜒行走。这里位于陕、甘、川三省交界的陕西省宁强县汉江源水流域，山清水秀，雨沛雾多，湿润温和。两条山阅读全文
茶散文 | 寒中饮暖
2017-04-11

"十二月二十五日，大雪始晴，梦人以雪水烹小茶团，使美人歌以饮。余梦中写作回文诗，觉而记其一句云：'乱点余花吐碧衫。'意用飞燕吐花事也。乃续之为二绝句。" 　　这是苏轼回文诗《记梦二首》的诗前短序。序中简短地描绘了一个大雪始晴后的梦境：人们以冰洁的白雪水烹茶，有佳人轻歌为伴，苏子沉浸在这美妙的意境中品茗吟诗，作回文诗一首。梦醒之后蒙眬间只记得起其中的一句，于是续写了两首通体回文诗，极为别致：　　其一：　　酡颜玉碗捧纤纤，乱点余花吐碧衫。　　歌咽水云凝静院，梦惊松雪落空岩。阅读全文
六安瓜片：中国最复杂的绿茶。
2017-04-11

第一叶是不要的，因为长时间包着芽头，长出时就老了;而此时第二叶刚刚展开，页面长度在3厘米左右，既积累了丰富的营养物质，又保证叶片的嫩度，正好采摘。同时，茶树经过一年的积累，新叶独具精华。“瓜片鲜叶的采摘必须要有一定的成熟度。”一笑堂副总经理武卫权说，“太嫩的叶片含水量过高，炒制后也无法做形。” 　　第二叶采摘后，隔1～2天后第三叶则叶形初展，即可采摘，以此类推。随着气温的升高，叶片的老化程度越来越快。所以，在众多鲜叶中，以第二片为极品，最为华贵，传统上才称其为“瓜片”。第一片叶称为“提片”，第三和第阅读全文

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